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| 2020年 / 單支裝 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
|---|---|---|
| 2020年 / 單支裝 | G6621F8B830E40-1 | ￥899 |
| 2020年 / 6支裝 | G6621F8B830E40-2 | ￥5180 |
拉都瓦村干紅葡萄酒
Philippe Pacalet Ladoix
度數(shù)：13-16%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
明亮的石榴紅，帶有紫色的反光。
香氣
具有水果味（覆盆子、櫻桃）、接骨木、鳶尾花和香料（丁香）的香氣。
口感
口感豐滿，呈現(xiàn)出圓潤(rùn)而有結(jié)構(gòu)感的形態(tài)。
評(píng)分
暫無(wú)
酒莊
Philippe Pacalet - 菲利普帕卡萊酒莊
產(chǎn)區(qū)
Cote de Beaune - 勃艮第伯恩丘產(chǎn)區(qū)
品種
Pinot Noir - 黑皮諾
圖片
酒莊介紹
Philippe Pacalet - 菲利普帕卡萊酒莊
菲利普帕卡萊酒莊（Philippe Pacalet）被酒友簡(jiǎn)稱為“PP酒莊”，其創(chuàng)始人是一位在勃艮第頗具個(gè)性的釀酒師，釀酒世家出生的他直接贏在了起跑線上——叔叔Marcel Lapierre是博若萊的自然酒教父，師父是自然酒先驅(qū)Jules Chauvet。他用一瓶酒敲開了勃艮第新星名莊“菜刀”Prieure-Roch的大門，成為第一任釀酒師，隨后不但在勃艮第“酒后”Domaine Leroy和Chateau Rayas釀過(guò)酒，更特立獨(dú)行的是，DRC曾邀請(qǐng)他做Romanne Conti的首釀，但他竟然毫不猶豫拒絕了，一心一意釀自己的酒。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
如今，菲利普·帕卡萊酒莊在勃艮第（Bourgogne）經(jīng)營(yíng)著超過(guò)10公頃的葡萄園，他與所有者簽訂了嚴(yán)格的（有機(jī)）種植合同，全年都在葡萄園內(nèi)監(jiān)督工作，并與他的團(tuán)隊(duì)一起進(jìn)行整個(gè)收獲過(guò)程。所有葡萄園工作的目標(biāo)是促進(jìn)葡萄藤的健康和其周圍的天然酵母群落，而這兩者只能在精心管理、無(wú)化學(xué)物質(zhì)和生物多樣的土壤中茁壯成長(zhǎng)。每年的產(chǎn)量約為50,000瓶，分布在夜丘（C?te de Nuits）、伯恩丘（C?te de Beaune）和夏布利（Chabli）。
工藝流程
對(duì)于紅葡萄酒和白葡萄酒，帕卡萊都使用整串葡萄進(jìn)行釀造，發(fā)酵過(guò)程不添加亞硫酸鹽，并且陳釀（同樣不添加亞硫酸鹽）在酒渣上進(jìn)行，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩年。只有在裝瓶時(shí)（未經(jīng)澄清和未經(jīng)過(guò)濾但由于長(zhǎng)時(shí)間自然沉淀而清澈）他才喜歡添加一點(diǎn)二氧化硫，就像畫家給他的作品涂上最后的清漆以防止模糊不清。
美酒佳釀
日本漫畫《神之水滴》漫畫第12集就介紹了他的代表作之一Charmes-Chambertin Grand Cru，被比作日本名畫《神奈川沖浪里》。每一個(gè)真正熱愛(ài)未經(jīng)摻雜的、以土壤為驅(qū)動(dòng)的葡萄酒的人都應(yīng)該至少在一生中體驗(yàn)一次帕卡萊的魔力。
葡萄品種
Pinot Noir - 黑皮諾
黑皮諾葡萄酒是在世界上受歡迎的葡萄酒之一。這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國(guó)菜也很搭。
產(chǎn)區(qū)介紹
Cote de Beaune - 伯恩丘區(qū)
伯恩丘區(qū)（Cote de Beaune）位于夜丘區(qū)南部，北起拉都瓦(Ladoix-serrigny)村, 南至馬宏吉 (Maranges)村, 長(zhǎng)度達(dá)20公里，這里的坡地比夜丘要平緩和開闊許多，種植面積也是夜丘區(qū)的兩倍。在這個(gè)狹窄的山坡上，世界上的干白葡萄酒與富盛名的紅葡萄酒一同向著太陽(yáng)的方向生長(zhǎng)著。
特別說(shuō)明
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